A.酸甜B.咸略苦C.甜略咸D.微咸辣咖喱油菜花的口味：清鲜、香郁、（）。……

单项选择题制作小牛肉火腿批必须把火腿切成片，与小牛肉片相间叠放在模具内，同时把（）炒香放入火腿与小牛肉之间。

A.冬葱末
B.姜末
C.蒜末
D.胡椒粉

单项选择题制作奶油鸡丝鹅肝汤的过程是：把鹅肝用沸水煮熟，切成片，黑菌蘑菇也切成片和鸡等一起用清汤热透；再把汤料盛在汤盘内，冲入（）即成。

A.鲜奶油
B.热油汤
C.熔化的黄油
D.牛油汁

单项选择题奶油汤是基础汤，在此基础上加上各种不同的（），就可制成多种奶油汤。

A.奶油
B.汤料
C.主料
D.调味料

单项选择题桂皮是（）之皮，主要产于东南亚、地中海沿岸，我国南方亦有出产。

A.桂花树
B.菌桂树
C.白桂树
D.黄桂树

单项选择题核果类如桃、杏等，所含的碳水化合物以（）为主。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D.果胶