A.蛋白酶抑制剂B.胀气因子C.植酸D.植物红细胞凝集素大豆中的抗营养因子主要有（）……

多项选择题地中海膳食结构指南包括（）

A.动物性食物与植物性食物搭配食用
B.食用橄榄油
C.每日餐后食用多样水果
D.每月食用几次红肉

多项选择题《中国居民膳食指南》的核心思想是（）

A.平衡膳食
B.合理营养
C.预防疾病
D.促进健康

多项选择题膳食营养指导和管理的作用是（）

A.传递“平衡膳食”的理念
B.帮助养成良好的饮食习惯
C.降低患相关疾病的风险
D.促进健康生活方式

多项选择题膳食营养指导和管理的工作内容包括（）

A.正确的选择食物
B.合理的膳食计划
C.评价膳食的营养价值
D.提出改进膳食质量的措施

单项选择题预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。

A.骨质疏松早期
B.青壮年时期
C.更年期
D.儿童期

单项选择题衡量食不过量的最好的指标为（）。

A.能量的推荐摄入量
B.体重
C.高血脂的发生率
D.糖尿病的发病率

单项选择题我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg／m2。

A.16～19.5
B.18～25
C.18.5～23.9
D.19～26

单项选择题根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。

A.消瘦
B.超重
C.肥胖
D.正常

单项选择题体质指数的公式是（）。

A.体重（kg）／[身高（Cm）]3
B.体重（kg）／[身高（Cm）]2
C.体重（kg）／[身高（m）]3
D.体重（kg）／[身高（m）]2

单项选择题女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。

A.1～2千克
B.5～6千克
C.9～10千克
D.10～15千克

单项选择题确定人体超重的BMI的值的下限为（）。

A.23
B.24
C.25
D.28

单项选择题维生素A缺乏可引起（）。

A.角膜周围血管增生
B.脂溢性皮炎
C.干眼病
D.青光眼

单项选择题人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。

A.糖醛酸途径活性太低
B.缺乏UDPG脱氢酶
C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶
D.缺乏古洛唐酸脱氢酶

单项选择题中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。

A.100g和50g
B.150g和50g
C.50g和100g
D.50g和150g

单项选择题以下食物中胆固醇含量最高的是（）

A.肥猪肉
B.鸡蛋黄
C.鸭蛋黄
D.猪脑