A.当天B.次日C.前一天D.不打门店自备的巧克力装饰应打（）日期。……

单项选择题亮剂开封后最佳储存条件为（）。

A.来货冷藏
B.常温
C.冷冻
D.冷藏

单项选择题高峰期不得在台面上分切（）。

A.奶油格格
B.经典100%
C.蛋糕边
D.芝士夹心蛋糕

单项选择题巧克力装饰正确摆放标签（）。

A.朝里摆放
B.朝外摆放
C.朝左摆放
D.随意摆放

单项选择题柔和芝士摆放标准为（）。

A.平行展柜
B.背对进门斱向
C.角对进门斱向
D.平行摆放最底层

单项选择题瓶装奶油存放条件是（）。

A.库房常温
B.冰箱冷藏
C.冰箱冷冻
D.车间常温

单项选择题门店自备的半成品不得在（）前制做。

A.15：30
B.16：00
C.16：30
D.17：00

单项选择题奶油格格半成品保质期7天，生产日期5月5日的奶油格格保质期至（）。

A.9日晚9：00
B.10日中午12：00
C.10日晚上9：00
D.11日中午12：00

单项选择题鲜水果自生产日期起第（）天晚上下架。

A.4天
B.5天
C.3天
D.提前一天下架

单项选择题来货的坯子最多可以（）个坯子摞放。

A.3个
B.2个
C.4个
D.1个

单项选择题无糖奶油配比流程是（）。

A.奶油2瓶、木糖醇100克
B.奶油2瓶、木糖醇70克
C.奶油2瓶、木糖醇140克
D.奶油1瓶、木糖醇140克

单项选择题罐装水果开瓶后使用（）。

A.2天
B.3天
C.4天

单项选择题核桃奶露、抹茶奶露加工奶露馅为（）。

A.30g
B.35g
C.40g
D.45g

单项选择题柔和芝士出柜不能低于（）。

A.60克
B.65克
C.80克
D.90克

单项选择题芝士夹心蛋糕标准高度为（）cm。

A.3.8cm-4cm
B.3.6cm-3.8cm
C.2.6cm-2.8cm
D.2.8cm-3cm

单项选择题蓝莓，芒果慕斯杯挺立度好应（）。

A.中间插巧克力棒
B.冷藏
C.冷冻一下
D.奶油少挤