填空题胶姆糖基础剂的基本要求是能（）咀嚼而很少改变它的（），并且不被降解成（）。
填空题凹凸棒黏土是一种富（）黏土矿物。
填空题糖化酶作用于淀粉时，能够将它们全部水解为（）。
填空题β-淀粉酶的活性中心都含有（）。
填空题凝固剂（）可以使肉制品持水性好，富有弹性。
