A.糖 B.盐 C.盐酸 D.小苏打
单项选择题很多食品种类中含有生物胺，尤其是（）类食品。
A.发酵类 B.曝晒类 C.烘烤类 D.油炸类
单项选择题下列食品中，硝酸盐含量最多的是（）。
A.叶菜 B.根茎类 C.瓜果类 D.豆荚类
判断题人体饮水是不会接触丙烯酰胺的。
判断题丙烯酰胺具有神经毒性，遗传毒性，生殖毒性和潜在致癌性。
多项选择题如何控制与预防丙烯酰胺？（）
A.尽量避免过度烹饪食品 B.提倡平衡膳食 C.改进食品加工工艺和条件 D.加强运输监管
