A.多不饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.饱和脂肪酸D.反式脂肪酸DHA和EPA属于下列哪一类脂肪酸？（）……

单项选择题食品添加剂的使用应严格控制在食品卫生标准规定的范围，下列哪种说法是正确的？（）

A.可以在一定范围内降低食品的营养价值
B.略有缺陷的食品可用添加剂处理
C.天然色素提取不纯，毒性较强
D.婴儿及儿童食品使用食品添加剂需经卫生部门许可

单项选择题膳食对药物的影响可表现在（）

A.增强药效
B.降低药效
C.增强药物的副作用
D.以上都是

单项选择题营养评估时，常用的人体测量指标，下列哪项不正确？（）

A.身高
B.体重
C.血型
D.上臂围

单项选择题在膳食调查表编制中，下列哪项不包括？（）

A.相关性
B.适宜性
C.全面性
D.相容性

单项选择题我国规定100克全脂乳中蛋白质含量应大于（）

A.1.9g
B.2.9g
C.3.9g
D.4.9g

单项选择题面筋中主要的营养成份是（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维

单项选择题（）抑制钙的吸收。

A.草酸
B.适量蛋白质
C.乳糖
D.酸性介质

单项选择题人体内含量最高的成份是4个月以后婴儿不注意正确添加辅食，最容易出现的营养问题是（）

A.缺铁性贫血
B.维生素D缺乏
C.锌缺乏
D.以上都是

单项选择题如果对面粉进行氨基酸强化，首先应强化下列哪种氨基酸？（）

A.亮氨酸
B.苯丙氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸

单项选择题心血管疾病防治措施应包括（）

A.补充叶酸
B.控制能量
C.控制胆固酮摄入
D.以上都是

单项选择题患者男性，高血压病史15年，现血压一般维持在140-160 80-95mmHg，应选择（）

A.高脂高纤维膳食
B.低脂低盐膳食
C.高纤维低嘌呤膳食
D.高蛋白低纤维膳食

单项选择题《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老人脂肪在全日总能量中占比为（）

A.20%-30%
B.15%-20%
C.30%-35%
D.35%-40%

单项选择题除（）外，都是儿童青少年的膳食指南。

A.三餐定时，保证吃好早餐
B.吃富含铁和维生素C的食物
C.每天进行充足的户外活动
D.可适量喝酒

单项选择题在食物计算氨基酸时，常将蛋氨酸与（）合并计算。

A.半胱氨酸
B.苏氨酸
C.精氨酸
D.甘氨酸

单项选择题酪氨酸可以由（）转化而来。

A.蛋氮酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.亮氨酸