A.金枪鱼 B.鲤鱼 C.鲩鱼 D.鳜鱼
单项选择题组胺中毒是一种（）食物中毒。
A.感染性 B.溶血性 C.神经性 D.过敏性
单项选择题摊制制品的基本要求（）
A.厚薄均匀 B.规格一致 C.无砂眼 D.以上均是
单项选择题摊制制品时，平锅一般应烧到（），然后再放入糊浆进行摊制。
A.4～5成热 B.6～7成热 C.7～8成热 D.8～9成热
单项选择题燃气灶具出现漏气时，应迅速关闭燃气灶具开关，并将（），使室内空气流畅。
A.门窗打开 B.灶具遮盖 C.风门打开 D.照明灯打开
单项选择题腌制的咸鱼不新鲜或腌制不透，含（）较多，食用后可引起中毒。
A.氰苷 B.皂苷 C.组胺 D.皂素
