A.服务艺术 B.服务技能 C.服务技巧 D.服务意识
问答题铺台布有哪几种常用方法？
单项选择题西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。
A、45°角 B、90°角 C、180°角 D、25°角
单项选择题中餐摆台公用勺放在（）。
A、靠桌边一侧 B、碟心中间 C、靠桌心一侧 D、反扣在碟边
单项选择题下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）
A、摆放要相对集中 B、方便客人使用 C、摆放位置各异 D、配套齐全
单项选择题端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。
A、目光应平视前方 B、目光注视托盘 C、托盘应托置前胸有成竹 D、托盘应置右侧
