A.微生物多糖B.真菌多糖C.动物多糖D.植物多糖黄原胶被誉为（工业味精），是目前世界上生产规模最大且用途极为……

单项选择题下列物质不属于类胡萝卜素的是（）。

A.番茄红素
B.玉米黄素
C.藏红素
D.类黄酮

单项选择题对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（）

A.红光
B.绿光
C.蓝紫光
D.橙光

单项选择题生产酱油所用微生物——米曲霉最适生长温度（）

A.22-25℃
B.25-28℃
C.32℃-35℃
D.35℃-38℃

单项选择题镇江香醋的酿造特点是：以优质（）为酿醋原料；以酒药和麦曲为糖化、发酵剂；采用固态分层发酵酿醋工艺。

A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.小米

单项选择题食醋是一种酸性调味品，其主体酸味是（）。该酸的特点是具有挥发性，酸味强，尖酸突出，有刺激气味。

A.琥珀酸
B.乳酸
C.醋酸
D.葡萄糖酸