A.乙酸乙酯B.丙酸乙酯C.丁酸乙酯D.己酸乙酯
多项选择题用于淀粉质原料酿酒的酿酒酵母有（）。
A.AS2.541B.德国20号C.孢K氏酵母D.古巴2号
多项选择题根霉曲的主要质量指标有（）。
A.水分B.试饭酸度C.孢子数D.试饭糖分
多项选择题与传统小曲比较，根霉曲具有（）等特点。
A.成品质量稳定B.产品质量好C.用曲量少D.原料出酒率高
多项选择题对于酵母菌渗透压稳定剂采用（）等。
A.山梨醇B.甘露醇C.KClD.NaCl
多项选择题（）是发酵工业中最常见的初级代谢产物。
A.氨基酸B.核苷酸C.丙三醇D.维生素
