A、Lys B、Phe C、Val D、Leu
单项选择题下列糖中属于双糖的是（）。
A.葡萄糖 B.乳糖 C.棉子糖 D.菊糖
单项选择题相同浓度的糖溶液中，冰点降低程度最大的是（）。
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.淀粉糖浆
单项选择题下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。
A.葡萄糖 B.果糖 C.麦芽糖 D.蔗糖
单项选择题粉条是（）淀粉。
A.α-化 B.α-化 C.糊化 D.老化
单项选择题淀粉老化的较适宜含水量为（）。
A.10% B.40% C.80% D.100%
