A.腐败菌 B.致病菌 C.无毒菌 D.微生物
单项选择题过氧化值上升表明发生分解的物质是（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素
单项选择题食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。
A.细菌性 B.有毒金属 C.亚硝胺 D.亚硝酸盐
单项选择题测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是（）
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.乳糖 D.果糖
单项选择题（）与烟酸缺乏有关。
A.夜盲症 B.脚气病 C.癞皮病 D.坏血病
单项选择题大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是（）。
A.维生素B1 B.核黄素 C.烟酸 D.维生素D
