结晶操作中加入一定浓度的味精溶液是为了保持溶液适宜的离子强度。

判断题利用紫外分光光度计测定溶液中某具有紫外吸收的溶质的浓度时，该溶质的浓度和透过光的强度成正比。

判断题固体培养较液体深层培养占地面积小，是微生物发酵生产的常用方式。

单项选择题呈酸性，在空气或水溶液中久置可被氧和其他氧化剂破坏变为黄色的是（）

A.红霉素
B.维生素
C.蛋白酶
D.蛋氨酸

单项选择题微生物的代谢速度与高等动植物相比快得多，下列叙述中（）不是这一生命现象的原因。

A.细胞表面积与体积的比很大
B.与外界环境物质交换迅速
C.适宜条件下微生物的繁殖速度非常快
D.微生物酶的种类比其他生物多

单项选择题催化反应1，6-二磷酸果糖→3-磷酸甘油醛+磷酸二羟丙酮的酶属于（）类。

A.水解酶
B.裂解酶
C.氧化还原酶
D.转移酶