A.大标签B.桶号签C.封皮纸D.以上三项全对
单项选择题放酒现场需要做的记录有()
A.入库单B.出库单C.班组(打、放酒记录)D.人员调度表
单项选择题放酒酒液面至坛口标准为()。
A.8-10cmB.10-12cmC.12-15cmD.10-15cm
单项选择题盘勾时,最后一桶酒放完后,进行理余酒操作,()人负责一根不锈钢软管,把管内余酒全部理进最后一个酒坛,包含盘勾平台(罐车)到机器段不锈钢软管内余酒。不锈钢软管内余酒应理两次,确保理尽。
A.1B.2C.3D.4
单项选择题盘勾时,接到搅酒命令后,看罐人员应立即连接盘勾平台(罐车)电源线,接通电源,开始搅酒,并计时,搅酒时间()分钟。
A.6-8B.8-10C.10-12D.12-15
单项选择题收新酒的酒坛在轮次结束后,()内必须封扎酒坛。
A.5天B.3天C.一周
单项选择题一个收酒点定人定岗的人数为()。
A.5人B.4人C.6人
单项选择题白酒厂的火灾,约有()%发生于酒库。
A.50B.60C.70D.80
单项选择题酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。
A.窖内发酵B.堆积发酵C.摊晾D.拌曲
单项选择题陶坛单坛贮酒容积较小,吨酒储存面积过大,达()m2,在储存成本上很不经济。
单项选择题陶坛贮酒也有其自身固有的缺点,由于存在微孔结构,造成基础酒在储存过程中易发生挥发和渗漏,造成贮酒损耗过高,每年损耗约()。
A.1%-3%B.3%-5%C.5%-7%D.7%-9%
单项选择题茅台酒从原料进厂到包装出厂至少需要()年。
A.3B.6C.5
单项选择题茅台酒生产中酵母菌主要来源于()。
A.大曲B.空气C.脚上
单项选择题茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。
A.半年B.1年C.2年
单项选择题以下属于茅台轮次酒的三种典型体是()。
A.浓香B.米香C.清香D.醇甜
单项选择题茅台酒的发酵工艺为()。
A.固态发酵B.液态发酵C.半固态发酵D.纯种发酵