A.淀粉分子以单个分子分散于水中形成的均相水溶液B.淀粉分子以分子集团形式分散于水中形成的非均相胶体溶液C.淀……

单项选择题淀粉不溶于冷水中，是因为（）

A.大量水分子与淀粉分子形成氢键，阻碍水分子进入淀粉粒中
B.淀粉分子为疏水性分子，与水分子无亲和性
C.淀粉分子中羟基主要形成分子内氢键，影响水分子水化淀粉分子
D.淀粉分子中存在晶态区域，水分子不易渗透进淀粉粒中

单项选择题在偏光显微镜下观察淀粉粒，有光的双折射现象，是因为（）

A.淀粉分子在淀粉粒中存在非晶态结构
B.淀粉分子在淀粉粒中存在晶态结构
C.淀粉分子在淀粉粒中存在交联结构
D.淀粉分子在淀粉粒中存在凝胶结构

单项选择题以下对凝胶特性的叙述正确的是（）

A.凝胶是高分子材料在适合的溶剂中溶胀并不溶解形成具有三维网状结构形态
B.凝胶中的溶剂分子可自由流动
C.凝胶不具有相对固定的形态和强度，具有流动性
D.凝胶在外力等因素破坏下转变为溶胶后，不能再变回凝胶

单项选择题以下在溶剂中只发生溶胀，不发生溶解的高分子化合物聚集态是（）

A.极性结晶聚合物
B.非极性结晶聚合物
C.非晶态聚合物
D.化学交联聚合物

单项选择题有关影响高分子链柔顺性的结构因素叙述正确的是（）

A.主链全部由单键构成，分子柔顺性好
B.分子中有极性较大取代基，基团相互作用力强，分子柔顺性好
C.分子链结构规整，结晶能力强，分子链柔顺性好
D.分子结构中有较长支链，影响单键的旋转，分子柔顺性好