（1）从染菌时间分析： 早期：培养基灭菌不彻底、种子带菌等； 中后期：设备渗漏、空气系统。 （2）从染菌类型分析： 耐热的芽孢杆菌：灭菌不彻底，净化空气带菌，设备渗漏； 无芽孢的球菌、酵母等：设备渗漏。 （3）从染菌幅度分析： 个别罐：料液或设备灭菌不彻底； 大面积罐：空气系统、种子、公用设备存在染菌。
问答题味精厂的主要生产车间有哪些？
问答题离子交换树脂的离交过程有五步分别为哪些？
单项选择题下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）。
A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B.链球菌、大肠杆菌 C.谷氨酸棒状杆菌，黄色短杆菌 D.大肠杆菌、乳酸菌
单项选择题用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（）。
A.氨基酸 B.碱基 C.核苷酸 D.生物素
填空题在谷氨酸发酵中，溶解氧的大小对发酵过程有明显的影响。若通气不足，会生成（），若通气过量，会生成（）。
