A.法国菜B.俄式菜C.美式菜D.英国菜（）的口味偏于清淡，色泽偏于原色、素色，不适用不必要的装饰。……

单项选择题被称为“国际式服务”的是（）

A.法式服务
B.英式服务
C.美式服务
D.俄式服务

单项选择题（）称“盘子服务”，因所有菜肴都需在厨房分盘而得名。

A.英式服务
B.美式服务
C.法式服务
D.俄式服务

单项选择题多数美式餐厅服务员习惯用（）手从（）侧开始服务。

A.左；左
B.右；右
C.左；右
D.右；左

单项选择题英国人最喜爱的下午茶时间多集中在（）

A.15：00-17：00
B.16：00-18：00
C.15：00-17：30
D.16：00-17：30

单项选择题英式服务中的上菜由（）将菜肴分到客人的餐盘里，然后由服务员端送给（）。

A.男主人；女主宾
B.男主人；女主人
C.女主人；女主宾
D.女主人；客人