判断题脂肪的β′晶型多则可塑性越大,而β晶型多则可塑性越小。
判断题脂肪的塑性取决于脂肪中的脂肪酸含量。
判断题脂肪在熔化时体积收缩,在同质多晶转换时体积增大。
判断题天然油脂是甘油酯的混合物,并存在同质多晶现象,所以没有确切的熔点与沸点。
名词解释什么是脂肪的自动氧化; 脂肪的自动氧化名词解释定义是什么?