A.收集导致危害存在条件的信息 B.识别危害 C.评估危害 D.确定显著危害
单项选择题卫生标准操作程序（SSOP）和前提方案的关系：（）
A.SSOP是前提方案的实施细则 B.SSOP和前提方案是同一文件的两种表述方式 C.前提方案包含SSOP D.SSOP包含前提方案
不定项选择操作性前提方案包括：（）
A.卫生标准操作程序 B.工艺操作规程 C.设备维护保养规程 D.成品贮存防护规程
判断题不合格品是由于关键控制点偏离关键限值而产生的
判断题应针对每个关键控制点和必要过程制定形成文件的纠正和纠正措施
判断题HACCP小组成员应由多方面的人员和专家组成，还要包括直接从事日常加工活动的人员。
