A.三维结构破坏B.肽键破坏C.胶体稳定性因素被破坏D.亚基的解聚引起蛋白质变性原因主要是（）。……

单项选择题蛋白质三级结构形成的驱动力是（）。

A.范德华力
B.疏水作用力
C.氢键
D.离子键

单项选择题关于可溶性蛋白质三级结构的叙述，哪一项不恰当（）。

A.疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部
B.亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部
C.羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面
D.苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部

单项选择题有关蛋白质亚基的描述哪项不正确（）

A．亚基可聚合或解聚
B．四级结构是亚基间的缔合
C．某些亚基中可包括多个结构域
D．每个亚基都有各自的三级结构
E．亚基单独存在时有生物学活性，如肌红蛋白

单项选择题关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（）。

A.胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构
B.蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生物体系中，它具有特定的三维结构
C.非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用
D.亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的

单项选择题血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）。

A.氧可氧化Fe（Ⅱ），使之变为Fe（Ⅲ）
B.第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强
C.这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥
D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变

单项选择题加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是（）。

A.尿素（脲）
B.盐酸胍
C.十二烷基磺酸SDS
D.硫酸铵

单项选择题蛋白质变性过程中与下列哪项无关（）。

A.理化因素致使氢键破坏
B.疏水作用破坏
C.蛋白质空间结构破坏
D.蛋白质一级结构破坏，分子量变小

单项选择题寡肽或多肽测序时下列试剂中最好的是（）。

A.2，4-二硝基氟苯
B.肼
C.异硫氰酸苯酸
D.丹酰氯

单项选择题氨基酸与亚硝酸反应所释放的N2气中，氨基酸的贡献是（）。

A.25%
B.50%
C.80%
D.100%

单项选择题当层析系统为正丁醇∶冰醋酸∶水=4∶1∶5时，用纸层析法分离苯丙氨酸(F)、丙氨酸(A)和苏氨酸(T)时则它们的Rf值之间关系应为：（）。

A.F＞A＞T
B.F＞T＞A
C.A＞F＞T
D.T＞A＞F

单项选择题氨基酸不具有的化学反应是（）。

A.肼反应
B.异硫氰酸苯酯反应
C.茚三酮反应
D.双缩脲反应

单项选择题PH为8时，荷正电的氨基酸为（）。

A.Glu
B.Lys
C.Ser
D.Asn

单项选择题侧链含有咪唑基的氨基酸是（）。

A.甲硫氨酸
B.半胱氨酸
C.精氨酸
D.组氨酸

填空题在生理pH条件下，蛋白质分子中（）氨酸和（）氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而（）氨酸、（）氨酸或（）氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。

填空题细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是（）、（）。