A、丙酮酸 B、丙醇 C、丙烯醛 D、丙酸
单项选择题（）主要是己酸菌在在厌氧条件下已经发酵作用而产生的。
A、乙醇 B、乙醛 C、己酸 D、己酸乙酯
单项选择题呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称之为阈值。
A、嗅觉 B、味觉 C、感官 D、色泽
单项选择题LCX品评表中必涂得项目数量是（）。
A、72项 B、20项 C、24项 D、76项
单项选择题LCX品酒法中酒的编号是（）。
A、8位数 B、9位数 C、10位数 D、11位数
单项选择题美拉德反应的最佳条件为（）。
A、5.0-8.0 B、2.0-4.0 C、7.0-9.0
