A.香酥鹌鹑B.回锅肉C.麻婆豆腐D.鱼香茄子
单项选择题以下哪种不是川菜“叶儿粑”的馅料（）？
A.猪肉馅B.豆沙馅C.白糖馅D.榴莲馅
单项选择题川菜“棒棒鱼”的烹饪方式通常是（）。
A.红烧B.清蒸C.油炸D.水煮
单项选择题川菜“跷脚牛肉汤”的关键在于（）。
A.牛骨汤B.调料C.牛肉的选择D.以上都是
单项选择题川菜“椒麻鸡”的椒麻味主要来自（）。
A.青椒和花椒B.红椒和花椒C.青花椒和葱D.以上都是
单项选择题川菜“甜水面”的特色在于（）。
A.面条粗B.口味甜C.酱料足D.以上都是
