A.可可粉B.可可豆C.可可膏D.代可可
单项选择题可可粉可分为高脂可可粉、中脂可可粉、（）
A.无脂可可粉B.低脂可可粉C.脱脂可可粉D.高油可可脂
单项选择题可可脂是巧克力产品的（）
A.调味剂B.粘合剂C.稳定剂D.凝固剂
单项选择题可可脂是淡黄色或（）的固体。
A.深黄色B.橙黄色C.乳黄色D.黄色
单项选择题牛奶巧克力是制作（）的常用原料。
A.西式面点B.中式面点C.西式糕点D.中式糕点
单项选择题牛奶巧克力是经过混合、研磨、（）等工序加工而成。
A.冷却B.加热C.搅拌D.结晶
