脂肪在酶参与下发生的氧化反应,称为脂类的酶促氧化,主要是脂肪氧化酶催化这个反应。
名词解释什么是酯交换; 酯交换名词解释定义是什么?
名词解释什么是酸败; 酸败名词解释定义是什么?
名词解释什么是固体脂肪指数; 固体脂肪指数名词解释定义是什么?
名词解释什么是衍生脂类; 衍生脂类名词解释定义是什么?
名词解释什么是磷脂; 磷脂名词解释定义是什么?