A.Tokaji AszuB.SauternesC.PX SherryD.Trockenbeerenausle……

单项选择题决定香槟甜度的工序是（）

A.Second Fermention
B.Yeast Autolysis
C.Disgorge
D.Dosage

单项选择题以下起泡酒中，通常使用罐中发酵法得到的有哪些？（）①Prosecco ②Asti ③Cava ④Champagne ⑤Cremant

A.①②
B.③⑤
C.①②④
D.①②⑤

单项选择题通过转移法酿造的起泡酒总体而言有什么样的特征？（）

A.带有较多新鲜的水果香气
B.带有较多煮过的水果、植物和动物的香气
C.带有大量的香草、烟熏、太妃糖等香气
D.带有大量的饼干、面包等香气

单项选择题产自意大利东北部的Prosecco使用的主要酿酒葡萄品种是：（）

A.Glera
B.Garganega
C.Pinot Grigio
D.Trebbiano

单项选择题Chianti产自哪个产区，采用何种葡萄酿制？（）

A.Tuscany；Barbera
B.Veneto；Sangiovese
C.Piemonte；Nebbiolo
D.Tuscany；Sangiovese

单项选择题以下哪一项不属于意大利的红葡萄酒？（）

A.Sangiovese
B.Nebbiolo
C.Aglianico
D.Gavi

单项选择题Gewurztraminer酿制的干白有以下哪种特点？（）

A.轻酒体、低酒精度、中等酸度
B.中等酒体、低酒精度、高等酸度
C.饱满酒体、高酒精度、低酸度
D.中等酒体、高酒精度、中等酸度

单项选择题以下德国葡萄酒级别中最低的是（）

A.Qualitätswein
B.Kabinett
C.Trockenbeerenauslese
D.Landwein

单项选择题在Syrah Shiraz的混酿葡萄酒中，一般不会加入什么葡萄品种？（）

A.Viognier
B.Cabernet Sauvignon
C.Grenache
D.Tempranillo

单项选择题以下不属于优质Merlot产区的是（）

A.Pomerol
B.Napa Valley
C.Walker Bay
D.Maipo Valley

单项选择题Merlot一般不与以下哪个葡萄品种混酿？（）

A.Malbec
B.Carmenere
C.Pinot Noir
D.Cabernet Franc

单项选择题长期储存葡萄酒，以下哪种储存方式是正确的？（）

A.为了避免葡萄酒处在过高的温度条件下，长期将葡萄酒放置在冰箱里
B.担心酒液从密封的软木塞口溢出来，将酒瓶竖直放置
C.为了使葡萄酒避免接触到阳光和人造光线，将葡萄酒放置在光线照不到的地窖里
D.为了方便随时取用葡萄酒，将葡萄酒放在饭厅的角落里

单项选择题白葡萄酒的酿造过程中可以为其添加风味的是（）

A.移除酵母
B.橡木桶发酵
C.水泥容器陈年
D.淋皮

单项选择题对于白葡萄酒来说，什么颜色可能代表经过一段时间陈年？（）

A.柠檬黄
B.紫色
C.琥珀色
D.红茶色

单项选择题弗勒里是用（）酿造的。

A.黑皮诺
B.皮诺塔基
C.马贝克
D.嘉美