判断题韭菜中含有较多的粗纤维,对促进肠蠕动,防止大便干燥,预防胃癌均有好处。
判断题果蔬饮料的主要营养成分有水、糖、维生素C和胡萝ト素。
判断题山柰又称为沙姜,是制作扒鸡和熏鸡的增香香料。
判断题四棱豆含丰富的蛋白质和维生素E,故其营养价值较高。
判断题冬瓜与其他蔬菜不同之处之一是钠含量高。
判断题虾的种类繁多,可以分成淡水虾和龙虾两类。
判断题海胆大多加工成海胆酱食用。
判断题乳类及其制品的营养素含量特点为:含有丰富的优质蛋白和一定量的钙质。
判断题黄米炸糕、小窝头都不属于果蔬制品。
判断题维吾尔族居民禁食猪肉、狗肉,但是可以食鸽子。
判断题了解就餐对象基本情况的步骤中了解就餐者工作性质、劳动强度及所处的外界环境条件很重要。
判断题访谈法由于灵活性强,收集的资料准确可靠,可直接听到被调查者的观点和意见,有利于交流。
判断题鲜黄花菜中毒是由于其含有溶血素,应彻底炒熟食用或晒干后食用。
判断题调查就餐对象基本情况的步骤包括确定调查内容、选择适宜的调查对象、确定调方法、总结调查结果等。
判断题《中华人民共和国食品安全法》与营养配餐员联系不密切,可以不知晓。