A.面色苍白、口唇粘膜和睑结膜苍白,肝脾轻度肿大B.胃炎C.易疲劳D.以上选项都正确
单项选择题一儿童患有巨幼红细胞性贫血,最有可能缺乏的是一下那种B族维生素()
A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12
单项选择题有位患者四肢无力,关节疼痛,牙龈红肿、发炎,最有可能缺()
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D
单项选择题以下哪一项不是脂溶性维生素()
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E
单项选择题下列维生素C含量最高的是()
A..葡萄B.山楂C.西红柿D.猕猴桃
单项选择题制作脆浆时候用酵母发酵可分解面团中所含植酸盐结合物,有利于吸收()
A.钙、铁B.维生素CC.水溶性维生素D.蛋白质
单项选择题有关蛋白质的生物价值,描述正确的是()
A.蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储存和被利用的部分B.蛋白质中必需氨基酸的含量高,其生物价值高C.蛋白质中必需氨基酸的比值与人体的越接近,则生物价越高、D.以上都对
单项选择题下列哪一食物蛋白质生物学价值最高()
A.全鸡蛋B.大米C.鸡蛋白D.小麦
单项选择题有关蛋白质消化率,下列哪项是错误的()
A.豆浆>整粒黄豆B.馒头>鸡蛋C.豆腐>豆浆D.牛奶>大米
单项选择题有关蛋白质消化率,描述错误的是()
A.豆浆蛋白质消化率高于炒整粒黄豆B.动植物蛋白质的消化率一般相同C.蛋白质消化率高,其营养价值也高D.蛋白质消化率高则该蛋白质被消化利用的可能性大
单项选择题有关蛋白质的消化率,描述错误的是()
A.蛋白质消化率高,则营养价值也比较高B.蛋白质消化率高则该蛋白质被消化利用的可能性大C.动物蛋白质消化率一般高于植物性蛋白质D.同一食物采用不同的加工和烹调方式,其消化率不变
单项选择题下列关于烹饪所用油的哪项描述是正确的()
A.烹调中多用玉米油,因其含不饱和脂肪酸多B.烹调中多用棕榈油,因其含不饱和脂肪酸多C.烹调中多用椰子油,因其含不饱和脂肪酸多D.烹调中多用可可油,因其含不饱和脂肪酸多
单项选择题下列关于油的哪项描述是错的()
A.多不饱和脂肪酸含量高,对防止高脂血症有益处B.油出现“哈喇味”时,不能再食用C.油脂若长期反复使用,加热温度高,可生产有毒聚合物D.猪油易为人体吸收,老年人可以多选用猪油
单项选择题下列对于猪油的哪项描述是错的()
A.猪油与奶油的消化率接近B.猪油与奶油营养价值相近C.猪油不含有维生素D.猪油的脂肪酸多是低级脂肪酸
单项选择题属于类脂的物质是()
A.胆固醇B.甘油三酯C.不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸
单项选择题可以起到蛋白质互补作用的是()
A.米饭与面条混食B.米饭与蔬菜同食C.苹果与苦瓜同食D.豆浆与米饭同食