A.颜色随着烘烤进程发展由黄绿色逐渐变为黄色，而且烟叶变黄之后若环境条件控制失误，还将变为褐色B.烟叶水分不断……

多项选择题在土壤黏重地种植的烟叶，常常造成前期根系发育受阻，烟株表现为（）

A.茎叶生长不良，旺盛生长时期滞后
B.后期晚发迟长，成熟落黄特征不明显
C.叶片大而薄，含氮化合物过度积累，多酚氧化酶活性较高
D.烘烤时难变黄、难脱水、易变褐，易烤性和耐烤性都不好

多项选择题在砂质土、瘠薄地或在密度较大、施肥较少的烟田，烟株表现为（）

A.往往烟株营养不良、发育不全
B.不能正常落黄成熟
C.叶片小而薄，结构疏松
D.烘烤时易变黄、易脱水，耐烤性好

单项选择题烟叶的烘烤特性是指烟叶在烘烤过程中表现的特征性质，不包括（）

A.变黄和脱水干燥的难易程度
B.变黄速度和干燥速度同步难易程度
C.干片和干筋同步难易程度
D.变黄后是否容易定色

单项选择题按照密集烘烤试验要求，烘烤中取样时间点一般为（）、不同烘烤阶段、烘烤时间点、烘烤过程关键点、烟叶变化状态点等。

A.风机低速时
B.试验设计点
C.机高速时
D.失水量

单项选择题烟叶含水量的测定一般采用（）

A.红外线干燥法
B.杀青干燥法
C.真空干燥法
D.蒸馏法

单项选择题烟叶果糖含量随着成熟度的提高呈现出（）

A.先升高后降低
B.先降低后升高
C.降低
D.不变

单项选择题]烟叶在烘烤过程中蛋白质减少量约为鲜烟叶含量的（）%。

A.40
B.49
C.50
D.54

多项选择题烤烟烘烤试验涉及多方面的内容，就形式而言，主要分为（）试验两类。

A.烤房改革性能测定
B.烘烤工艺技术验证
C.烤房改进
D.烘烤工艺技术创新

多项选择题（）物质是烟草中最重要的香气组成成分，这些香味成分的增加可使烟气变得醇和、细腻，从而提高烟草的吸食品质。

A.醛类
B.酮类
C.醇类
D.酚类

单项选择题散叶筐式装烟方法：将装烟筐平放在装烟架上，（）；轻轻抖散烟叶，叶基部朝前，叶尖朝后，均匀整齐地平置于装烟筐内。

A.筐底朝前，开口朝后
B.筐底朝前，开口朝上
C.筐底朝后，开口朝上
D.筐底朝后，开口朝前

单项选择题烟叶中有机酸总量随着成熟度的增加而增加，其中增幅最大，含量最高的是（）

A.柠檬酸
B.丙二酸
C.草酸
D.苹果酸

单项选择题在环境温度40℃以下多酚氧化酶活性较高且相当稳定，随着温度上升和烟叶水分减少逐渐降低，当温度达到（）℃以上时，就会迅速钝化失去活性。

A.45
B.50
C.55
D.60

单项选择题烟叶烘烤成功与失败均在于对的（）控制。

A.温度
B.湿度
C.水分
D.绝对湿度

单项选择题一般烘烤期间干物质损失量约为鲜烟叶干物质总量的10~20%，其中大部分干物质损失发生在烘烤开始的前（）h 内。

A.50
B.60
C.70
D.80

单项选择题烟叶经调制后，淀粉大多转化为小分子碳水化合物，这些化合物参与烟气酸碱平衡的调节，对烟气（）与芳香性具有重要作用。

A.醇和性
B.安全性
C.吸食性
D.浓郁