A.终点难判断B.灵敏度低C.试剂难配制D.以上都不是水中氯化物的测定是硝酸银容量法的缺点是（）。……

单项选择题菌落总数报告，检样为固体时，报告菌落总数以（）为单位。

A.ACFU/mL
B.CFU/g
C.CFU/平方厘米
D.以上均不对

单项选择题饮料总糖测定时不需要的仪器是（）

A.恒温水溶液
B.搅拌器
C.滴定管
D.锥形瓶

单项选择题食品微生物检测中，通常情况，平板接种时倒入培养皿的培养基应当在（）℃左右。

A.25
B.30
C.46
D.55

单项选择题革兰氏染色过程中，属于无菌操作步骤的是（）

A.在酒精旁挑取典型菌落
B.镜检
C.酒精洗脱
D.复染

单项选择题饮料生产过程中，每年对水质进行两次（），保证生产用水的安全。

A.硬度测定
B.pH值测定
C.微生物测定
D.全项目检测

单项选择题由（）与金属离子形成的具有鳌环结构的化合物称为鳌合物。

A.单基配体
B.多基配体
C.单基配体和多基配体
D.单基配体或多基配体

单项选择题食品检验机构技术管理人员应当熟悉业务，具有相关专业的（）技术职称或同等能力，从事食品检验相关工作3年以上。

A.初级以上（含初级）
B.中级以上（含中级）
C.高级以上（含高级）
D.副高以上（含副高级）

单项选择题有关标准曲线法，以下描述正确的是（）

A.结果最接近准确值，同一数据，不同人处理结果相同
B.适用于成批样品的分析，可消除一定的随机误差
C.可消除因配制不同的浓度标准溶液中存在的偶然误差
D.以上选项都对

单项选择题溶液配制的注意事项，下面不正确的是（）

A.见光易分解的溶液要装于棕色瓶
B.见空气易变质及放出腐蚀性气体的溶液也要盖紧，长期存放时要用蜡封住
C.浓碱液装在玻璃瓶中，要用玻璃磨塞塞紧
D.挥发性试剂，例如有机溶剂配制的溶液，瓶塞要严密

单项选择题生理盐水需经过（）杀菌。

A.巴氏
B.高压
C.干热
D.煮沸

单项选择题对于稀释度的选择，描述错误的是（）

A.应根据样品的受污染情况进行预测，选择2到3个稀释度
B.选择好稀释度后，可以在递增稀释的同时，进行接种平板操作
C.在选择稀释度时，应考滤稀释度的平板菌落数是否可能在30～300之间
D.选择好稀释度后，每个稀释应该接种3个以上或者更多的平板

单项选择题微生物检测时液体样品预处理中.吸取前要将样品充分混合，取样的吸管插入样品的深度一般不要超过（）

A.3.0cm
B.2.5cm
C.1.5cm
D.1.0cm

单项选择题利用适当有机溶剂将液体样品中的被测组分提取出来的方法为（）

A.蒸馏
B.浓缩
C.萃取
D.沉淀

单项选择题在食品生产中，实施HACCP质量保证体系对微生物指标起到（）的作用。

A.评价
B.预防和控制
C.稳定
D.限制

单项选择题消化法处理样品，下面说法不正确的是（）

A.所需时间短，加热温度低
B.减少金属元素的挥发损失
C.消化过程会起泡并产生有毒气体，需在通风橱中进行
D.试剂用量小，空白值偏低