A.油压式灌肠机B.空压式灌肠机
单项选择题使用乳化机操作之前，应检查定子、转子各部位的安全状况，不得有损伤。并涂好（）。
A.食用润滑脂B.润滑油
单项选择题使用斩拌机作业时，上料方式应是（）。
A.停车上料B.空车旋转几周，确定无误后上料
单项选择题使用绞肉机绞肉时，在工作即将完成时，应（）。
A.多放些待绞的肉B.把绞好的肉倒回料仓20〜30kg
单项选择题（）猪是目前熟肉制品加工中最理想的选择类型。
A.脂用型B.肉用型C.加工型
单项选择题（）中含有多种人体自身不能合成的必需的氨基酸。
A.动物脂肪B.动物蛋白质C.碳水化合物
