牛肉虽然含水量比猪肉、羊肉多，但因其（）长而粗糙，肌间筋膜等结缔组织多，加热后凝固收缩性强，故质感比猪肉、羊肉老韧。

填空题（）是我国特产蔬菜，主要用来加工榨菜。

单项选择题现存的棘皮动物约（）种。

A.3000
B.4000
C.5000
D.6000

单项选择题现在两栖纲分为无尾目、有尾目和无足目3个目，约有（）种动物。

A.2000
B.2100
C.2200
D.2300

单项选择题世界上鸟类资源极为丰富，全世界有（）种。

A.8000
B.9000
C.10000
D.11000

单项选择题家猪在中国已有（）年的饲养历史。

A.4000—5000
B.4500—5500
C.5000—6000
D.5500—6500