表征（）和粘性力之比平方的准数是格拉斯霍夫准数。

填空题努塞尔准数的物理含义可以理解成（）传热速率除以导热速率。

单项选择题考察流体无相变发生的情形，下列关于影响对流传热系数的因素的讨论哪个错误（）

A.热流方向
B.液体的物理性质如粘度、密度、比热、流速、导热系数
C.单位质量流体的浮力
D.固体表面的特征尺寸

单项选择题关于温度梯度的概念，哪个错误（）

A.根据数学概念，沿等温面法线方向温度t的方向导数
B.根据数学概念，沿等温面法线方向温度t对方向的最大方向导数
C.根据数学概念，沿等温面法线方向温度t向增加的方向的方向导数
D.根据数学概念，沿等温面法线方向的大于零的导数

判断题换热的接触方式只有两种：直接接触式，如将水蒸气通入冷水中煮食品物料，被抽出的水蒸气与冷水在混合式冷凝器中接触冷凝等；通过间壁的换热，如列管（管壳）式，薄板换热等。

多项选择题食品生产厂家为了对加热蒸汽管进行保温，在外径为180mm的蒸汽管外包厚度为90mm的保温层，保温材料导热系数（W m k）用公式λ=0.103+0.000198计算，蒸汽管外t=180℃，保温层外温度为45℃，求每米管长的热损失。下列选项哪些正确（）

A.每米管长热损失速率是153.4W/m
B.保温层的对数平均半径为129.84mm
C.平均导热系数为0.125
D.保温层每米长的对数平均面积为1.016m²