A.葡萄糖 B.半乳糖 C.果糖 D.甘露糖 E.水苏糖
多项选择题目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（）。
A.木质素 B.部分半纤维素 C.果胶 D.树胶 E.纤维素
多项选择题α－亚麻酸属于（）。
A.多不饱和脂肪酸 B.n－3系脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.必需脂肪酸 E.n－6系脂肪酸
多项选择题胆固醇可以合成的活性物质有（）。
A.胰岛素 B.性激素 C.胆汁 D.肾上腺素 E.维生素D
多项选择题衡量蛋白质利用率的指标有（）
A.消化率B.蛋白质功效比值C.氨基酸评分D.蛋白质含量E.生物价
多项选择题可增加水果维生素损失的加工方法有（）。
A.烘干 B.烤干 C.风干 D.晒干 E.制罐头
