A.多不饱和脂肪酸 B.n-3系脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.必需脂肪酸 E.n-6系脂肪酸
多项选择题胆固醇可以合成的活性物质有()。
A.胰岛素 B.性激素 C.胆汁 D.肾上腺素 E.维生素D
多项选择题衡量蛋白质利用率的指标有()
A.消化率B.蛋白质功效比值C.氨基酸评分D.蛋白质含量E.生物价
多项选择题可增加水果维生素损失的加工方法有()。
A.烘干 B.烤干 C.风干 D.晒干 E.制罐头
多项选择题脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有()。
A.一酰甘油 B.短链脂肪酸 C.中链脂肪酸 D.长链脂肪酸 E.甘油
多项选择题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()。
A.红细胞凝血素 B.异黄酮 C.硫胺素酶 D.抗生物素蛋白 E.抗胰蛋白酶因子