填空题豆制品可分为：豆浆、豆浆制品、（）和豆芽制品。
填空题莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、（）。
填空题面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为（）、标准粉和普通粉
填空题大米按性质可分为：籼米、（）、糯米
填空题谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。
