甜物质是糖醇。因为微生物不能利用糖醇,因此具有防龋齿作用。
问答题糖类甜味剂糖醇特点?
判断题果糖虽是酮糖,却属于还原糖。
判断题低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。
判断题麦芽糖虽是双糖,但却属于还原糖。
判断题果糖是酮糖,不属于还原糖。