A.帝王鲑B.虹鳟C.阿拉斯加三文鱼D.红点三文鱼
单项选择题西餐中常见的芥末有三种，其中白芥末产自（）。
A.北美B.俄罗斯C.南欧D.马来西亚
单项选择题家禽中常用的香草，同时在猪肉、馅料、香肠中经常使用的是（）。
A.牛至B.鼠尾草C.豆蔻D.薄荷
单项选择题（）奶酪色拉或是抹在面包上，制作头盘中使用。
A.马苏里拉芝士B.山羊芝士C.水牛芝士D.蓝奶酪
单项选择题腌制时加入（）可以起到抑制细菌生长，保持肉的颜色的作用。
A.辣椒粉B.孜然C.香草D.盐
单项选择题以下哪个不是低温慢煮技师的优点？（）
A.最小程度的减少浪费B.最小程度的减小重量的流失C.极大的提升肉的口感D.没有烤箱和煤气节省能源
