A.炒前净制 B.预热锅或铺料 C.投药翻炒 D.出锅后净选 E.摊凉后保存
多项选择题下列属于牛蒡子别名的有：（）
A.牛子 B.大力子 C.牵牛子 D.丑子 E.黑丑
多项选择题下列药物中炒黄后可降低毒性的有：（）
A.白果 B.牛蒡子 C.牵牛子 D.白芥子 E.苍耳子
多项选择题清炒法的注意事项有：（）
A.炒前药物应分档 B.选用适当的火力 C.药入锅后再加热翻炒 D.掌握好加热时间 E.出锅后摊凉
多项选择题“看水头”的方法常包括：（）
A.弯曲法 B.指掐法 C.穿刺法 D.折断法 E.手捏法
多项选择题下列药物中宜切厚片的有：（）
A.山药 B.白芍 C.陈皮 D.泽泻 E.茯苓
