判断题为了既满足管理上的需要，又简化计算手续，可采用换算的方法，将成本毛利率计算为销售毛利率。
判断题一料多档是指原材料经初加工后，产生两种以上的食品净料，届时应当分别按照食品净料的质量等级高低确定单位成本。
判断题将原材料三级明细账设在仓库，可以避免重复劳动，简化核算手续。
判断题委托加工原材料的实际成本由被加工材料成本和加工费构成。
判断题餐饮企业具有生产、零售和服务三种功能，因此在会计核算上，也具有生产、零售和服务的特点。
