填空题营养学评价包括（）、（）。
填空题高级醇中碳链越长毒性越（）。
填空题原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。
填空题食糖的安全问题主要是（）。
填空题目前为止，由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过（）而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。
