单项选择题乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。
A、防霉 B、催熟 C、延长保鲜期 D、B和C
单项选择题下列物质中，有可能是朊解菌的代谢产物的是（）
A、胺类 B、乳酸 C、乙醇 D、二氧化碳
单项选择题食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）
A、5MeV B、10MeV C、5krad D、10krad
单项选择题人体在受到微波辐射时，下列器官中（）最易受伤害。
A、眼睛 B、鼻 C、口 D、都不会
单项选择题采用（）方式，物料的受热时间最短。
A、离心薄膜浓缩 B、三效浓缩 C、双效浓缩 D、常压浓缩
