A、胺类 B、乳酸 C、乙醇 D、二氧化碳
单项选择题食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）
A、5MeV B、10MeV C、5krad D、10krad
单项选择题人体在受到微波辐射时，下列器官中（）最易受伤害。
A、眼睛 B、鼻 C、口 D、都不会
单项选择题采用（）方式，物料的受热时间最短。
A、离心薄膜浓缩 B、三效浓缩 C、双效浓缩 D、常压浓缩
单项选择题粉体食品生产最重要的方法是（）
A、流化床干燥 B、气流干燥 C、喷雾干燥 D、冷冻干燥
单项选择题下列几种食品冷藏时（）的冷藏温度会高些。
A、苹果 B、鱼 C、鸡 D、香蕉
