判断题糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。
判断题熘是将原料改刀后，挂糊或上浆，用油加热成熟，再倒入兑好的混汁搅拌的一种方法。
判断题芫爆是以元葱为主要配料兼做调料的一种烹调方法。
判断题爆是将烹调原料中的主料经由沸水、沸汤、热油、温油等初步加熟处理后，再加入配料淋入芡汁，进行烹制的烹调方法。
判断题油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。
