判断题软骨鱼类不但可用于加工鱼翅，也可加工品质优良的鱼肚。
判断题烹饪原料不一定都具有营养价值。
单项选择题下列哪种鱼不属于海水鱼类（）
A.鲐B.鲅C.鲱D.鲥
单项选择题粮食中的主要营养成分（）
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.矿物质
单项选择题常用的保鲜贮藏法不包括（）
A.常温贮藏法B.低温贮藏法C.高温贮藏法D.活养贮藏法
