判断题食品冻结时绝大部分自由水形成冰所对应的温度范围是－1℃～－5℃。
判断题为了防止发生酶变及物理变化，一般果蔬冻制品的贮藏温度都采用-18℃或更低一些的温度。
判断题经辐照处理的食品必须在包装上显示辐照食品的标识。
判断题食品发酵技术生产食品的过程中不需要进行杀菌处理。
判断题食盐是生产泡菜的必备原料。
