A.煮沸消毒法 B.紫外线消毒法 C.漂白粉消毒法 D.红外线消毒法 E.蒸汽消毒法
多项选择题三轻指的是（）。
A.说话轻 B.走路轻 C.操作轻 D.点菜轻
多项选择题优秀餐厅服务员要有自如的语言驾驭能力，应充分运用的“五声十字”，下面对“五声”描述正确的是（）。
A.离店有致谢声 B.来店有欢迎声 C.服务不周有问候声 D.客人表扬有致谢声
多项选择题餐刀按形状大小及用途包括有（）。
A.鱼刀 B.主菜刀 C.甜品刀 D.黄油刀
多项选择题西餐摆台中，辅助调味瓶包括（）。
A.盐瓶 B.奶盅 C.胡椒瓶 D.糖瓶
多项选择题根据大小、形状、用途的不同，西餐摆台的餐盘包括（）。
A.装饰盘 B.面包盘 C.正餐盘 D.黄油盘
