A.着火点B.熔点C.闪点D.发烟点
单项选择题固态脂晶体结构中，甘油三酯以什么形式存在（）
A.椅式B.船式C.扭转式D.信封式
单项选择题大豆油呈现黄色，主要是含有以下哪种物质（）
A.类胡萝卜素B.叶绿素C.乙酰吡嗪D.壬基甲酮
单项选择题精炼后的油脂的着火点是多少（）
A.240℃B.340℃C.370℃D.400℃
单项选择题精炼后的油脂的闪点是多少（）
单项选择题以下关于脂肪中脂肪酸的分布，说法不正确的是（）
A.猪油中饱和脂肪酸含量高于植物油中饱和脂肪酸的含量B.植物油中亚油酸和油酸含量较高C.鱼油中ω-3系脂肪酸含量较高D.植物油中ω-3系脂肪酸含量较高
