A.椅式B.船式C.扭转式D.信封式固态脂晶体结构中，甘油三酯以什么形式存在（）……

单项选择题大豆油呈现黄色，主要是含有以下哪种物质（）

A.类胡萝卜素
B.叶绿素
C.乙酰吡嗪
D.壬基甲酮

单项选择题精炼后的油脂的着火点是多少（）

A.240℃
B.340℃
C.370℃
D.400℃

单项选择题精炼后的油脂的闪点是多少（）

A.240℃
B.340℃
C.370℃
D.400℃

单项选择题以下关于脂肪中脂肪酸的分布，说法不正确的是（）

A.猪油中饱和脂肪酸含量高于植物油中饱和脂肪酸的含量
B.植物油中亚油酸和油酸含量较高
C.鱼油中ω-3系脂肪酸含量较高
D.植物油中ω-3系脂肪酸含量较高

单项选择题以下哪种脂肪酸是ω-3系脂肪酸的前体物质（）

A.油酸
B.棕榈酸
C.亚油酸
D.α-亚麻酸