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多项选择题

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.烟酸下列哪些维生素不耐热,在烹调的高温环境下极易被破坏()……

下列哪些维生素不耐热,在烹调的高温环境下极易被破坏()

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.烟酸