判断题食品表面的光泽和质构不会影响颜色的识别。（）
判断题在食品感官评定过程中，对比区域的相对大小会影响食品颜色的识别。 ( )
判断题在感官评定过程中，观察区域的背景颜色，影响食品颜色的识别。（）
判断题感官评定是确定食品质量等级和评选优质产品的重要依据。（）
判断题食品感官评定是以人为“工具”，利用科学客观的方法，对食品质量作出客观的评价。（）
